Il Salumificio Dedomenici a LINEA VERDE su RAI 1

Domenica 13 marzo siamo stati protagonisti della puntata di Linea Verde su Rai 1 dedicata a Pavia e all’Oltrepò pavese.

Angelo Dedomenici ha raccontato insieme a Beppe Convertini la tradizione del Salame di Varzi dalla sua cantina, partendo dalla lavorazione delle carni pregiate, la mondatura, per passare poi alla fase della salatura ed alla aggiunta delle spezie, fino ad ottenere un prodotto eccellente, il Salame di Varzi Dop.

Potete rivedere il servizio su RaiPlay o cliccando al seguente link https://www.raiplay.it/video/2022/03/Linea-Verde—Nel-Pavese-per-scoprire-storia-e-tradizioni-del-maiale—13032022-44bf8c4c-d989-40e0-808f-fb04ec4b3ff2.html.