PESO da 1000 a 1200 gr. – STAGIONATURA minima 180 gg
€42,00 Kg
Il salame “cucito” nasce nei primi decenni del ‘900 quando veniva insaccato tra due budelli di filzetta o filzettone posti uno sopra l’altro e cuciti tutto intorno con spago sottile. Si otteneva così un solo budello della lunghezza di circa 40 centimetri con un diametro di circa 10. Il nostro cucito è lavorato a regola d’arte, secondo una tradizione tramandata di padre in figlio e caratterizzato da una pezzatura particolare e da una lunga stagionatura, di oltre 180 giorni. È prodotto con carni di suini di più di un anno di età allevati sulle nostre colline ed appositamente alimentati con crusca, orzo, grano ed erba e ogni salame contiene la carne di un solo suino, di cui utilizziamo solo le parti migliori.
I nostri prodotti sono preparati con la tradizionale operazione della “concia” con sale, pepe, infuso di aglio e vino rosso locale e solo un pizzico di salnitro senza altri conservanti, antiossidanti o additivi.
La stagionatura nelle nostre fresche cantine, il clima, l’aria pura della valle e la nostra passione donano al prodotto una morbidezza ed una dolcezza inconfondibili.
Ancora oggi il Salame Cucito a budello doppio Dedomenici è il fiore all’occhiello della nostra azienda, definito dalla rivista Gambero Rosso “un salame regale”.
Carne scelta di suino 100% italiano, sale, infuso di vino rosso con aglio, pepe nero in grani, nitrato di potassio.
NON CONTIENE GLUTINE, LATTOSIO, NITRITI
ENERGIA | 1.840 kJ / 444 kcal |
GRASSI di cui acidi grassi saturi |
36,88 g 13,64 g |
CARBOIDRATI di cui zuccheri |
0 g 0 g |
PROTEINE | 27,96 g |
SALE | 3,80 g |
PESO da 600 a 1000 gr. – STAGIONATURA 60 gg
€38,00 Kg
PESO da 1000 a 2000 gr. – STAGIONATURA minima 180 gg
€40,00 Kg
PESO da 700 a 1000 gr. – STAGIONATURA minima 60 gg
€36,00 Kg