Tradizione e Qualità come Filosofia
Per ottenere un salame eccellente bisogna allevare il suino appositamente allo scopo perchè le carni mature sono certamente più sode e saporite. Il suino deve avere almeno un anno di età e un peso superiore ai 200 Kg, così come dicevano i nostri nonni.>
PESO da 900 g a 1200 g - STAGIONATURA minima 180 gg